AROMAS DEL SILENCIO ROSADO 2018

AROMAS DEL SILENCIO ROSADO 2018

29,87 $ la bouteille

ESPAGNE, TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN IGP, MIGUEL ALONSO, BODEGAS FUENTES DEL SILENCIO
Caisse de 6 bouteilles

Prix à la caisse : 179,22 $
PRENDRE NOTE : les vins en importations privées peuvent seulement être commandés à la caisse (de 6 ou de 12 bouteilles selon le produit, comme indiqué).

Catégories : , , Étiquette : Product ID: 1537

Description

IGP TIERRA DE CASTILLA Y LEON

TERROIRS

Ce vignoble de très vieilles vignes autochtones, en partie de vignes non greffés, est en cours de certification BIO, et est en lutte raisonnée depuis plus de 60 ans. La densité du vignoble est de 2200 pied/ha avec une production annuelle de 2,5 kg/pied. Ce vin rosé Aromas del Silencio se situe sur une parcelle de 3 hectares, à 850 m d’altitude, sur un sol d’argile et gravelas. Le climat y est continental avec une très grande différence de température entre le jour et la nuit ce qui assure des conditions optimales pour la maturité même en été, tout en conservant une grande fraîcheur dans le vin.

VINIFICATION

Ce vin ne reçoit aucun traitement chimique ni pour la clarification ni pour la stabilisation, seul le temps est utilisé comme stabilisateur. Les vendanges sont manuelles, en caisse de 15kg et ont lieu à la première heure du matin afin de préserver la fraîcheur des raisins. Durant les vendanges, une première sélection manuelle se fait afin de choisir les grappes arrivées à maturité. Puis un second tri se fait en cave sur la table de sélection afin de retirer les raisins indésirables. Les grappes seront ensuite vinifiées à basse température en fût pour préserver la fraîcheur et les arômes de fruits frais du vin. Finalement le vin est filtré pour obtenir sa couleur brillante et sa puissance aromatique.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Un rosé, façon « claret », dans une mouvance atypique (de la mode actuelle…) par sa couleur soutenue, mais classique par son empreinte du terroir et par l’utilisation de la variété autochtone locale, nommé prieto picudo, qui ne vous laissera pas de marbre ! D’une couleur rosé soutenue, on y découvre au nez des aromes de fruits rouges intenses, rappelant la fraise et la framboise. En bouche, il présente une attaque vive, avec un beau volume et belle acidité qui lui apporte toute sa fraîcheur. La cerise et la fraise, doublées dune touche de miel lui procure une grande présence, qui perdure en fin de bouche. Un grand rosé de gastronomie.

Informations complémentaires

Cépages

Prieto Picudo, très vieilles vignes (de 30 et 60 ans, en partie non greffées)

Production annuelle

3 000 bouteilles

Type de vin

Vin rosé très sec (moins de 1,5 g/Litre)

Culture

raisonnée en cours de certification BIO

Élevage

Fermentation en barriques (à basse température)

Degré d’alcool

14 % vol