BARBABIANCO VERMUT BIANCO

BARBABIANCO VERMUT BIANCO

34,25 $ la bouteille

ESPAGNE, VERMOUTH BLANC, ALELLA VINÍCOLA, BARCELONA
Caisse de 6 bouteilles

Prix à la caisse : 205,50 $
PRENDRE NOTE : les vins en importations privées peuvent seulement être commandés à la caisse (de 6 ou de 12 bouteilles selon le produit, comme indiqué).

Catégories : , , Étiquette : Product ID: 1705

Description

ALELLA VINICOLA, BARCELONA

“Barbabianco est un grand vermout, singulier, à la fois complexe et rafraichissant, d’un style vineux – donc plus proche du vin que le sont habituellement les autres types de vermout -, élaboré en s’inspirant de la fraîcheur et la complexité vineuse du vin blanc de vieilles vignes de xarel.lo utilisé dans son élaboration, ainsi que de la méthode de macération des herbes et fruits, a froid, sur le vin (et non dans l’alcool comme c’est souvent le cas, ce qui brûle les huiles essentielles des herbes et écorces d’agrumes).

Le nez est intense, où se détache son caractère saisissant d’écorces d’agrumes apporté par le vin de base, et par la macération de ces dernières sur le vin, accompagné de sensations d’herbes anisées du Midi qui rappellent, entre autres, la menthe et la mélisse. En bouche, on retrouve sa vivacité et sa fraîcheur, elle se montre savoureuse et volumineuse, fabuleusement équilibrées et citriques à souhait, avec une douce et subtile amertume en finale, typique des grands vermouts. Un authentique trésor de pirates !”.

C’est un vermout très vineux, donc plus proche du vin que le sont habituellement les autres types de vermout, parfait pour l’heure de l’apéritif bien sûr, servi nature (gardez la bouteille au frais), avec des olives vertes et des amandes, ainsi que des conserves de coquillages, et qui s’accordera à table avec les différents types de fruits de mer, surtout si ces derniers s’accompagnent de quelques gouttes de jus de citron, mais aussi parfait pour des cocktails à la fois frais et explosifs.

ÉLABORATION

Herbes et fruits pour macération : hysope, quinine, mélisse, marjolaine, thym, armoise, cardamome, angélique, gingembre, clou de girofle, écorce d’orange, écorces de pamplemousse, écorces de citron, fenouil, menthe et romarin.

Elaboré par Alella Vínicola et Albert Cabanas, ex elBulli.
Ce vermout est élaboré à Alella Vínicola, un domaine familial et historique créé en 1906. La región d’Alella est une región traditionnellement productrice de vermout. L’édifice a été construit par Geroni Martorell, disciple de Gaudí. Aujourd’hui, la famille Garcia produit la fameuse gamme de vins Marfil. Autant Xavi García (oenologue) comme Samuel García (viticulteur), et leur ami Albert Cabanas, ex elBulli, ont donné à ce projet un air d’innovation, récupérant les élaborations ancestrales et créant des produits différents, qui respect la fraîcheur et la complexité du vin de base utilisé pour élaborer ce vermout blanc, tout comme le rouge.

Informations complémentaires

Cépages

Pansa blanca (autre nom donné au cépage xarel-lo à Alella, vignoble D.O. situé à 15km au nord de Barcelone)

Degré d’alcool

15 % vol