CAVA CARLES ANDREU

CAVA CARLES ANDREU

22,30 $ la bouteille

VIN MOUSSEUX MÉTHODE TRADITIONNELLE
CAVA, CATALOGNE, ESPAGNE
Caisse de 6 bouteilles

Prix à la caisse : 133,80 $
PRENDRE NOTE : les vins en importations privées peuvent seulement être commandés à la caisse (de 6 ou de 12 bouteilles selon le produit, comme indiqué).

Catégories : , , Étiquette : Product ID: 1666

Description

CAVA CARLES ANDREU,
CONCA DE BARBERA, ESPAGNE

Depuis le siècle XVIII, la famille Andreu s’est dédiée à la culture de la vigne. Ils maintiennent dans leurs archives familiales, le document d’achat du Mas del Celdoni de Forès, de 1781.
A l’heure actuelle, la famille Andreu est propriétaire d’une vingtaine d’hectares de vignes dans la Conca de Barberà, où principalement se trouvent les variétés traditionnelles de la région (macabeo, parellada et trepat).
Leurs vignes se trouvent réparties entre les communes de Pira, Forès, Sarral, Solivella, Barberà de la Conca et Montblanc. En 1991, Carles Andreu, continuant la tradition familiale, débuta le domaine qui porte son nom. Il s’agissait d’un petit domaine, situé dans le village de Pira et dans l’ancienne maison de cal Celdoni, profitant des cuves où se faisaient anciennement les fermentations des vins, en respectant les voûtes et les formes architecturales de la maison, construite en1796.

NOTE DE DEGUSTATION
Dans la région de prédilection du cava (Catalogne), une des sous-régions avec un microclimat des plus différentiels est la Conca de Barberà (au sud ouest de la Catalogne). Avec des variétés typiques de cette sous-région, macabeo et parellada, nous élaborons notre brut nature avec un élevage minimum de 18 mois.
Nous offrons donc un cava de style jeune, facile de déguster amis avec une forte personnalité. A première vue, le cava nous révèle sa belle jeunesse: avec un jaune paille aux tons verdoyants, le perlé est frais, avec une belle persistance dans le verre. Fruité au nez avec de beaux fruits blancs frais (ananas et poire), se distingue un arôme fin et subtil en bouche et un léger crémeux accompagné d’un acidité élégante.

ELABORATION
Elaboration du vin de base : Fermentation à 15 ºC pendant 10 jours du moût obtenu du pressurage léger des raisins entiers de chaque variété.
Le coupage sera postérieur aux vins obtenus.
Elaboration du cava: Seconde fermentation en bouteille à 14 ºC et élevage durant un minimum de 18 mois.

Informations complémentaires

Cépages

60% Parellada et 40% Macabeu

Degré d’alcool

11,5 % vol