FUENTES DEL SILENCIO & CHARTIER 2016 LAS QUINTAS «CEPAS VIEJAS»

FUENTES DEL SILENCIO & CHARTIER 2016 LAS QUINTAS «CEPAS VIEJAS»

52,25 $ la bouteille

ESPAGNE, TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN IGP, MIGUEL ALONSO, BODEGAS FUENTES DEL SILENCIO
Caisse de 6 bouteilles

Prix à la caisse : 313,50 $
PRENDRE NOTE : les vins en importations privées peuvent seulement être commandés à la caisse (de 6 ou de 12 bouteilles selon le produit, comme indiqué).

Catégories : , , Étiquette : Product ID: 1848

Description

IGP TIERRA DE CASTILLA Y LEON

Second millésime de la cuvée Cepas Viejas (dont le 2015 est aussi disponible chez Les Vignerons de Chartier), qui ici en 2016 prend le nom de Las Quintas, et de plus est cosignée par Chartier. C’est que le propriétaire fondateur de ce domaine d’exception, Miguel Alonso, a offert à François Chartier, pour ce 2016, d’effectuer une sélection spéciale offerte en exclusivité pour le marché Québécois, via son agence Les Vignerons de Chartier. Il faut savoir que ce vin provient d’un vignoble qui avait été oublié, planté de très vielles vignes centenaires préphylloxériques non greffées.

VIGNOBLE
Nous obtenons Las Quintas de nos vignobles situés dans le nord du paramo de la vallée de Jamuz. Ce sont des sols très pauvres, fondamentalement limono-sableux. C’est le domaine du contraste thermique le plus élevé dû à l’exposition aux courants d’air froid du mont Teleno et à la haute insolation qui nous donne des vins au profil aromatique fruité et à des tanins fins.

VINIFICATION
Récolté à la main dans des boîtes de 15 kg. Sélection manuelle dans le vignoble. 10% de raisin égrappé dans des cuves coniques de bois de chêne français avec ajout au stricte minimum de So2 et fermentation avec levures indigènes. Macération de 45 jours et pressurage doux. Vieilli pendant 12 mois dans de grands foudres de chêne français.

CARATÉRISTIQUES DU MILLÉSIME 2016
Le millésime 2016 a été caractérisé par la fin de l’hiver et le début du printemps avec des précipitations abondantes qui ont permis de restaurer les réserves d’eau dans le sol. La fin du printemps, l’été et le début de l’automne ont été marqués par l’absence de précipitations et les températures élevées. Cependant, les bonnes réserves en eau du sol ont permis à la plante de disposer de suffisamment d’eau pour pouvoir réaliser une floraison correcte, une bonne véraison et un rougissement des bois de ceps et, enfin, une maturation rapide et lente. Les épisodes de chaleur et l’absence de précipitations durant l’été ont permis aux très vieilles vignes centenaires, non greffées, de produire des grappes plus petites et plus concentrées.

NOTES DE DÉGUSTATION
Un vin rouge coloré, au nez très expressif et complexe, non sans fraîcheur. Les fruits rouges sont intenses et bien accompagnés d’élégantes notes grillées et de notes minérales. Bouche délicate et fraîche, onctueuse et douce. Il laisse d’agréables sensations fruitées bien assemblées avec des tons somptueux et des épices. Tanins polis de très vieilles vignes apportant dimension à la structure élégante. Finale très longue et persistante. Assurément le plus grand millésime à ce jour de cette cuvée Cepas Viejas.

Informations complémentaires

Cépages

Mencía 85%, Alicante Bouschet 13%, Palomino 2%

Viticulture

vignes centenaires préphylloxériques non greffées et viticulture raisonnée (en transition vers la culture bio)

Production annuelle

7 340 bouteilles