LE ROSÉ DU CASSE-CROÛTE DU TERROIR 2016

LE ROSÉ DU CASSE-CROÛTE DU TERROIR 2016

21,35 $ la bouteille

FRANCE, PAYS D’OC IGP, VIN ROSÉ, CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES, CLOS DES AUGUSTINS
Caisse de 12 bouteilles

Prix à la caisse : 256,20$
PRENDRE NOTE : les vins en importations privées peuvent seulement être commandés à la caisse (de 6 ou de 12 bouteilles selon le produit, comme indiqué).

Les profits de la vente de ce vin seront reversés à la Fondation Charles-Bruneau.

Rupture de stock

Catégories : , , Étiquette : Product ID: 1639

Description

PAYS D’OC IGP, CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIE, FRANCE

Le désir derrière l’élaboration de ce vin était d’engendrer un vin rosé sec, qui a la structure assez soutenue pour se tenir à table – tout en ayant une grand digestibilité -, plus précisément avec la cuisine riche et gourmande à la carte des restaurants Jerry Ferrer – Casse-croûte du Terroir – de l’ami chef Jérôme Ferrer, du célèbre restaurant gastronomique Europea.

COMMENTAIRES
Cette toute nouvelle cuvée de vin rosé sec est l’un des trois vins de la gamme exclusive JF, élaborée par François Chartier, et ses complices, et disponible en exclusivité dans les restaurants Jerry Ferrer – Casse-croûte du Terroir. Elle est née du superbe millésime méditerranéen 2015, et a été élaborée par François Chartier, avec la complicité de l’œnologue bordelais Pascal Chatonnet, au Clos des Augustins — un domaine en culture BIO (biodynamie) situé dans l’appellation languedocienne de Pic Saint-Loup. À la fois parfumé, soutenu, complexe et satiné — grâce à la sélection de très vieilles vignes de grenache noir, complétée par une plus forte proportion de syrah, question d’épicer et de tonifier son profil aromatique.

ORIGINE/TERROIRS/ÉLABORATION
Provient en grande partie de l’AOC Pic Saint-Loup, ainsi que de certaines zones limitrophes. Le domaine Clos des Augustins de la famille Mezy travaille en BIO (biodynamie) et est riche de terroirs, dont certains plus chauds, composés d’argile rouge sur galets roulés qui permettent une superbe maturité de fruit à la vigne, et ce, malgré les nuits très fraîches de cette région au nord de Montpellier. Jeunes et vieilles vignes, sur différents types de terroirs, participent à la création de cette cuvée née d’un pressurage direct, et d’un élevage particulier afin de lui procurer cette patine en bouche (typique des vins rosés signés par Chartier) qui le singularise de la grande majorité des rosés. Comme pour tous les vins signés par Chartier, l’œnologue bordelais Pascal Chatonnet participe à toutes les étapes du travail, sans oublier Frédéric et Pauline Mezy, viticulteurs et œnologues au Clos des Augustins.

ALIMENTS COMPLÉMENTAIRES POUR RÉUSSIR L’HARMONIE ROSÉ ET METS
Mariez ce rosé avec la cuisine de Jerry Ferrer, dont ses délirants lobster rolls (!), ainsi qu’à vos recettes préférées incluant l’un ou plusieurs de ces ingrédients : safran, sauce Sriracha et autres sauces piquantes, saumon et truite saumonée, tout comme les tartares de poisson ou de viande rouge, ainsi que vos repas d’été — même les plus épicés ! —, sans oublier crevettes, langoutines, calmar, pieuvre, thon, tomate fraîche et séchée, mozzarella fraîche, pomme de terre et légumes grillés, fèves de soja germées, viandes blanches grillées, basilic, jus de pamplemousse rose, arachide, huile de sésame grillé, huile d’olive, paprika, pimenton, piment d’Espelette, piment fort, eau de rose, pomme rouge.

Informations complémentaires

Cépages

60 % grenache noir (vieilles vignes), 20 % syrah, 20% Cinsault (vieilles vignes)

Tº de service

14 °C